Menu na weekend

Zupa z wontonami

Moja wersja zupy z wontonami czerpie oczywiście inspirację z kuchni azjatyckiej, jednak jest prosta w przygotowaniu i składa się z dostępnych ogólnie składników - problem pojawi się pewnie w przypadku bok choy, ale można ten składnik pominąć i wprowadzić inne warzywo, np. marchew, białą rzodkiew, liście szpinaku (raczej nie młode) itd. Zupa jest pyszna i lekka. Osobiście za nią przepadam :)



Składniki:

• 1,5l rosołu z kury
• 4 łyżki sosu sojowego (w tym 2 łyżki do mięsa na wontony)
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1/2 papryczki chili
• ok. 10 średnich pieczarek
• 4 sztuki bok choy (chińska kapusta)
• 150g mąki pszennej
• ok. 110ml ciepłej wody
• szczypta soli (do ciasta na wontony)
• 300g mielonej cielęciny
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• oliwa z oliwek (do smażenia)
• sól i pieprz

Przygotowania:

Przygotuj ciasto na pierożki – przesianą mąkę wymieszaj z wodą i solą. Zagnieć ciasto (aż będzie gładkie i elastyczne) i rozwałkuj je na cienkie płaty. Wycinaj kwadraty o boku ok. 9-10cm.

Przygotuj nadzienie – cebulę i czosnek posiekaj drobno. Rozgrzej na patelni oliwę i smaż cebulę do momentu, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, smaż go przez chwilę, a następnie dodaj mielone mięso cielęce, 2 łyżki sosu sojowego i olej sezamowy – wymieszaj składniki i smaż przez ok. 15 minut.

Lekko przestudzone nadzienie nakładaj na wycięte kwadraty ciasta (ok. 1 czubata łyżeczka na 1 wonton) i sklejaj w sakiewki. Tuż przed podaniem zupy ugotuj wontony w osolonej wodzie – wrzucaj je na wrzątek i wyjmuj z wody chwilę po tym, jak wypłyną na powierzchnię.

Podgrzewaj rosół z kury na wolnym ogniu, dodaj 2 łyżki sosu sojowego, ocet ryżowy, cukier trzcinowy i posiekaną papryczkę chili. Pieczarki pokrój w plastry i wrzuć do gotującego się wywaru. Całość gotuj jeszcze przez ok. 5 minut. Tuż przed podaniem dania, do wywaru dodaj pociętą na kawałki kapustę chińską. Zupę podawaj ze świeżo ugotowanymi wontonami.





To jest pyszne :)