STRONA GŁÓWNA

31 maj 2011



Grillowany pstrąg ukryty w liściach winogron

Jak sama nazwa potrawy wskazuje, tajemnicze opakowanie na pstrąga, które wykorzystałam w tym przepisie, to marynowane liście winogron (można je kupić w sklepach z artykułami kuchni świata - najczęściej przygotowuję z nich dolmadakia, czyli greckie gołąbki). Dzięki takiemu opakowaniu, pstrąg będzie soczysty, a ponadto nabierze lekko cytrynowego smaku marynaty, w której przechowywane były liście winogron.



Składniki:

  • pstrąg
  • 1/3 czerwonej papryki
  • 1/3 białej cebuli
  • 1/2 ząbku czosnku
  • 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • ok. 5-6 marynowanych liści winogron (w zależności od wielkości)
  • pieprz i sól do smaku

Przygotowania:

Wypatroszonego pstrąga dokładnie wypłucz. Cebulę, czosnek i czerwoną paprykę posiekaj drobno. Przełóż warzywa do miski i dodaj posiekaną natkę pietruszki, oprósz całość pieprzem i solą, dodaj ok. 1-2 łyżki oliwy z oliwek i łyżkę soku z cytryny. Następnie wymieszaj wszystkie składniki. Gotowym farszem nadziewaj rybę.





3 liście winogron ułóż na płaskiej powierzchni, połóż na nich pstrąga i zawiń liście w ten sposób, aby owijały rybę. Na wierzchu ryby ułóż pozostałe liście i owiń nimi rybę. Ryba nie musi być owinięta w całości (ogon i głowa zostają nie zawinięte). Rybę możesz posypać solą morską.

Pstrąga grilluj przez ok. 20 minut (po ok. 10 minut z każdej strony), aż liście zaczną się robić lekko chrupiące i trochę się przyrumienią.



Ważna uwaga: pstrąg najlepiej smakuje na świeżym powietrzu!

4 komentarze:

  1. piekne zdjecia i naprawde bardzo apetyczne:)
    a danie lekkie i smaczne:) super:)

    OdpowiedzUsuń
  2. dziękuję! smak tego dania jest zaskakujący - a to dzięki liściom winogron :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam pstrąga, a takiego w liściach winogron nie jadłam i nigdzie nie widziałam jeszcze! Ciekawa sprawa:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetne połączenie - liście winogron i pstrąg. Bardzo dobry pomysł :)

    OdpowiedzUsuń