Zupa z ciecierzycy z dodatkiem świeżych pomidorów
Cały czas nie mogę się zebrać, żeby w jakimś przytulnym miejscu w sieci zgromadzić przepisy wymyślone dla Małego I. Ok., mogłoby to w pewnym momencie stać się trochę monotonne - Mały I. jest wielkim i wiernym fanem pomidorów, ryżu i ciecierzycy... Czasem dwoję się i troję, żeby jednak coś innego, trochę bardziej kreatywnie... Niestety, często trafiam na opór totalny - nie i koniec. Co wtedy? Pomidory i ciecierzyca, czyli to co Mały I. lubi najbardziej.
Składniki:
- 800 ml bulionu warzywnego
- 400 g ciecierzycy z puszki
- 4 średnie pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 średniego bakłażana
- 1 cebula
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 łyżeczki cukru brązowego
- pieprz i sól
Przygotowania:
Ciecierzycę z puszki osącz i wypłucz. Pomidory wyparz we wrzątku, a następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i posiekaj drobno. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Bakłażana wypłucz i pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej ok. 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Podsmaż cebulę (oprósz ją lekko solą), następnie dodaj bakłażana i smaż, aż lekko się zrumieni. Dodaj czosnek, a po chwili połowę pomidorów i ciecierzycy. Dodaj ocet balsamiczny i cukier. Wymieszaj całość i smaż jeszcze przez ok. 7-10 minut.
Smażone warzywa dodaj do bulionu. Gotuj całość na wolnym ogniu. Po ok. 5-10 minutach zmiksuj blenderem składniki zupy na gładką masę. W międzyczasie na ok. 2 łyżkach oliwy z oliwek podsmaż pozostałe pomidory z ciecierzycą i posiekaną natką
Do zmiksowanych składników dodaj smażone pomidory z ciecierzycą. Wymieszaj całość. Gotuje jeszcze przez ok. 5 minut. Gotowe! (zupę można podać posypaną posiekaną natką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz