Menu na weekend

Clafoutis z jabłkami w syropie rumowym

Nowalijki śnią mi się po nocach. Podobnie jak długie dni i wieczorne spacery. I nasze rytualne podwieczorki jedzone na świeżym powietrzu w ulubionym miejscu Małego I., i Mały I. rysujący kredą po chodniku, i pachnące ziemią wiosenne powietrze... I długo jeszcze mogłabym wymieniać, co jeszcze, ale może powstrzymam się już, bo za bardzo rozmarzyłam się o tej wiośnie. Jeszcze chwila...



Tymczasem mam dla Was prosty przepis jeszcze-nie-wiosenny. Clafoutis to francuskie „ciasto-jajecznica”, przygotowywane najczęściej z dodatkiem czereśni lub malin. Na blogu dzieliłam się kiedyś przepisem na clafoutis z truskawkami (czego podobno raczej się nie praktykuje, a ja – nie wiedzieć czemu – bardzo taką wersję lubię). Na czereśnie i maliny trzeba będzie jeszcze trochę poczekać, dlatego wszystkim miłośnikom deseru-jajecznicy polecam o tej porze roku clafoutis z jabłkami. Pomysł na jabłka z rumowym syropem podpatrzony u Annie Bell, natomiast przepis na samo clafoutis wypracowany metodą prób i błędów.



Składniki:

• 2 jabłka
• 150 ml ciemnego rumu
• 50 g cukru (do syropu rumowego)
• 90 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 60 g miałkiego cukru (do ciasta)
• 250 ml mleka
• 50 g śmietanki kremówki
• 50 g masła
• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Przygotowania:

Mąkę przesiej do miski, dodaj lekko roztrzepane jajka i ubij całość na gładką masę. Dodaj cukier, śmietanę i mleko i wymieszaj składniki, delikatnie ubijając. Masło rozpuść na wolnym ogniu. Poczekaj aż lekko ostygnie i dodaj do pozostałych składników. Ponownie wymieszaj masę. Odstaw na 30 minut.



Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne. Owoce pokrój w półksiężyce. Do rondelka wlej rum i dodaj 50 g cukru. Wymieszaj i gotuj całość tak długo, aż płyn zredukuje się o połowę – uzyskasz złocisty syrop. Dodaj jabłka i wymieszaj, gotuj jeszcze przez 1 minutę.

Okrągłą formę (ja użyłam formy na tartę) wysmaruj masłem. Przelej ciasto. Na wierzchu ułóż jabłka i polej powierzchnię syropem.



Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez ok. 30 minut. Pod koniec pieczenia ciasto pięknie wyrośnie – niestety, jest to efekt chwilowy. Po wyjęcie z piekarnika clafoutis opada i nie należy się tym martwić. Clafoutis należy podawać na ciepło. Smacznego!